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Ver la versión completa : Tortilla española de patatas clásica .



Jose Revuelta
06/09/2014, 00:27
http://i61.tinypic.com/oigfvo.jpg

Si hay algún plato típico de la cocina española es , con permiso de la paella, la tortilla de patatas.Ingredientes comunes , elaboración de una dificultas mediana, y... ¡ a comer !

Supongo que al igual que como sucede con la paella , hay tantos sumos hacedores de tortilla como personas que la hacen : cada cual tiene su modo y su truquito. Las variedades son enormes , y esta todo inventado. Grandes , pequeñas , finas, gordas : líquidas , untuosas , secas : de chorizo, de pimiento verde, de pimiento rojo, de alcachofas, con bonito o atún , con mahonesa ,vegetales, o para ovolactovegetarianos...la lista es infinita. Y gusta a todo el mundo. Esta rica caliente y fría. Es fácil de llevar al campo o a la playa. Aguanta perfectamente de un día para otro , y si se queda seca...la puedes meter en ensalada , o comerla con salsa mahonesa. ¿Alguien da más ?

Pero a pesar de esa lista inmensa de posibilidades y combinaciones , la tortilla de patatas española clásica sólo puede hacerse de dos maneras ; con o sin cebolla.
La verdad es que a mi me salen redondas , y nunca mejor dicho . A continuación os pongo la lista de ingredientes , y el enlace al correspondiente video de mi canal de la tubería.


INGREDIENTES :

5 patatas medianas

4 huevos

cebolla

aceite de oliva virgen extra

sal a gusto

Todas estas cantidades están calculadas para una sartén de 18 /20 centímetros de diámetro.

Una cosa que yo hago y que no todo el mundo lo hace es el "lavar " las papas en agua para quitarles una parte del almidón.




http://youtu.be/UMM0T-nT3HY

Espero que a alguien le ayude. Siguiendo estos pasos os garantizo unos resultados espectaculares .
Eso sí ,hay que tener una sartén que sea realmente anti-adherente nueva , sino se os pegará y será un desastre.

Al acecho de vuestros videos y comentarios , como siempre , desde mi cueva.