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Ver la versión completa : Caja china hecha en México



deteplan
13/01/2015, 09:45
http://i61.tinypic.com/oigfvo.jpg

Mis estimados amigos Foristas:

Les traigo nuevamente este tema que en el foro anterior fue de interés.

Este tema se encuentra revisado, corregido y aumentado.

Espero les sea de utilidad.

<p style=" margin: 12px auto 6px auto; font-family: Helvetica,Arial,Sans-serif; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 14px; line-height: normal; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; -x-system-font: none; display: block;"> <a title="View LA ORIGINAL CAJA CHINA HECHA EN COACALCO MÉXICO on Scribd" href="https://es.scribd.com/doc/249867771/LA-ORIGINAL-CAJA-CHINA-HECHA-EN-COACALCO-MEXICO" style="text-decoration: underline;" >LA ORIGINAL CAJA CHINA HECHA EN COACALCO MÉXICO</a> by <a title="View wwwdeteplanmx's profile on Scribd" href="https://www.scribd.com/wwwdeteplanmx" style="text-decoration: underline;" >wwwdeteplanmx</a></p><iframe class="scribd_iframe_embed" src="https://www.scribd.com/embeds/249867771/content?start_page=1&view_mode=scroll&access_key=key-7GRKPdYUB8feW5gA75dR&show_recommendations=false" data-auto-height="false" data-aspect-ratio="0.7729220222793488" scrolling="no" id="doc_56513" width="100%" height="600" frameborder="0"></iframe>

Como siempre, cualquier comentario, estoy a sus ordenes.

Atentamente







Ing. Mario Ángel Martínez V.

dodgeyukon
16/01/2015, 19:54
Hola buenas noches como esta? Felicidades por su proyecto quedo muy bien... Queria preguntarle, como funciona esa caja china? Es como una parrillera?

deteplan
18/01/2015, 23:33
Mi estimado José Luis:

Este aparato originalmente fue concebido para ser usado como un horno; en su interior colocas la carne que desees preparar y al término del lapso de tiempo establecido y siguiendo las instrucciones que existen al respecto, tu carne estará lista.

Al tener carbón encendido en la parte superior, también puedes aprovecharla para hacer un asado, freír verduras, cocinar algunos choclos (elotes), etc., la idea es sacarle el mayor provecho y pasarla de maravilla con la familia y/ con los amigos.


Cualquier otra cuestión, estoy a tus ordenes



Atentamente






Mario Ángel

csvmorris
23/01/2015, 22:00
Hola Ingeniero Mario, :apl: una pregunta.. y aproximadamente cual es costo de esta Caja ???? me esta gustando para varias aplicaciones. saludos y felicidades.. me apantallaste... :aso:

deteplan
24/01/2015, 20:44
Mi estimado Morris:

Gracias por tus felicitaciones.

Si te preguntas y me preguntas si fabricar estos artefactos es negocio, claro que lo es.

Bajo este nombre de "caja china" se encuentran varias páginas en internet donde te ofrecen esto producto, páginas principalmente de sudamérica y centro américa aunque también las oferta una empresa en Miami; también bajo este nombre o el de "ataud" las encuentras en "MC" en nuestro país.

Ahora costo, es sencillo: El costo de fabricación es la mitad del precio de venta y todo lo puedes fabricar en un patio o en un pequeño cobertizo.

Si te animas a fabricarlas, con gusto puedo asesorarte para que lleves a buen puerto este proyecto, me encuentro a tus ordenes.

Atentamente


Mario Ángel

Wilfredo
08/02/2015, 20:18
Como puedo ver más detallé de la construcción de la caja?, en esta página sólo se ve el resultado final. Deseó construir una caja China podría ayudarme?
Gracias

deteplan
08/02/2015, 22:02
Mi estimado Wilfredo:

Revisa con calma el documento ubicado en el primer diálogo de este tema, ahí se encuentra perfectamente descrito como hacer la caja china.

Tomate el tiempo necesario para revisarlo, son varias páginas perfectamente descritas e ilustradas; este documento está bastante claro y no deja lugar a dudas alguno.

De todos modos, cualquier cosa que no te quede clara, me encuentro a tus ordenes.

Atentamente


Mario Ángel Martínez V.

Hectort
28/06/2015, 17:53
Hola amigos:

quiero comentarles que la chapa recomendada en este articulo no es apta para hornos la chapa galvanizada desprende azufre que no es bueno para la salud, la protección para la corroción se hace con plomo, en muchos paises está prohibido usar la chapa galvanizada para alimentos, es recomendable usar el acero inox aunque sea de poco espesor suerte Hector Tassino

deteplan
29/06/2015, 21:12
Mi estimado Herctort;


Gracias por tu comentario.


Yo en lo particular desconocía que el galvanizado (en cualquiera de sus diferentes tipos) desprendiera azufre.

Hasta donde yo sé, la materia prima utilizada en este tipo de recubrimiento es solo zinc con algunos otros agregados como aluminio, cobre, cromo, etc., de acuerdo al uso específico que va a tener dicho material (en este caso lámina).

Revisando especificaciones técnicas al respecto, por lo menos en mi país (México) ninguno de los proveedores de este recubrimiento no utiliza plomo dentro de sus acabados; a lo mejor en el lugar donde tú radicas se sigue usando este material (plomo) en combinación con el zinc, pero por estos lares esto está totalmente fuera de todas las normas internacionales.


Me quedan un par de dudas que surgen a raíz de tu comentario:

a) En que condiciones (temperatura, humedad, presión, etc.) se hace el desprendimiento del azufre, y

b) Sabes a partir de que cantidades o partes por millón ya es dañino para el cuerpo humano ?


Mucho te hemos de agradecer todos los foristas tus valiosas aportaciones sobre este tema.




Atentamente







Ing. Mario Ángel Martínez V.

Hectort
30/06/2015, 04:02
Mi estimado Herctort;

Gracias por tu comentario.

Yo en lo particular desconocía que el galvanizado (en cualquiera de sus diferentes tipos) desprendiera azufre.

Hasta donde yo sé, la materia prima utilizada en este tipo de recubrimiento es solo zinc con algunos otros agregados como aluminio, cobre, cromo, etc., de acuerdo al uso específico que va a tener dicho material (en este caso lámina).

Revisando especificaciones técnicas al respecto, por lo menos en mi país (México) ninguno de los proveedores de este recubrimiento no utiliza plomo dentro de sus acabados; a lo mejor en el lugar donde tú radicas se sigue usando este material (plomo) en combinación con el zinc, pero por estos lares esto está totalmente fuera de todas las normas internacionales.


Me quedan un par de dudas que surgen a raíz de tu comentario:

a) En que condiciones (temperatura, humedad, presión, etc.) se hace el desprendimiento del azufre, y

b) Sabes a partir de que cantidades o partes por millón ya es dañino para el cuerpo humano ?


Mucho te hemos de agradecer todos los foristas tus valiosas aportaciones sobre este tema.

Atentamente

Ing. Mario Ángel Martínez V.

te paso esta pagina que explica que pasa cuando el galvanizado entra en contacto con ciertos vapores que desprenden algunos alimento y transforman al galvanizado en nocivo



¿Cuáles son los peligros de los recipientes de metal galvanizado?

El metal galvanizado se parece mucho al acero inoxidable.

Los recipientes de metal galvanizado pueden parecerse a los recipientes de acero inoxidable, pero incluyen ciertos riesgos o peligros. A veces estos recipientes funcionan como pequeños refrigeradores cuando se reciben visitas, o como base para centros de mesa elaborados. Incluso, cuando se utilizan con un revestimiento de plástico, pueden servir para cultivar pequeñas flores y hortalizas. Antes de utilizar estos contenedores para cocinar o para almacenar cualquier tipo de comida, debes estar consciente de los peligros potenciales y los riesgos para la salud implicados.
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Peligros del almacenamiento de alimentos

Nunca utilices recipientes de metal galvanizado para almacenar ningún tipo de alimento, ya que los alimentos que contienen un alto nivel de ácido pueden arruinar el metal. Los jugos de frutas, los platos que contienen jugos cítricos, los tomates y los pepinillos contienen altos niveles de ácido, lo que puede provocar que el metal galvanizado libere zinc, conduciendo en última instancia a un envenenamiento por zinc.

Cocinar en metal galvanizado

Cuando el metal galvanizado alcanza altas temperaturas desprende vapores de zinc. Cocinar en cualquier tipo de cacerola galvanizada incluye una amenaza potencial de envenenamiento por zinc.

Peligros del nitrato

Ningún alimento que contenga altos niveles de nitratos debe ser colocado en el interior de un recipiente de metal galvanizado. Los alimentos ricos en nitratos incluyen los embutidos y las carnes ahumadas, tales como el jamón y las salchichas cocidas. Los nitratos empleados para la conservación, incluyendo la sal, provocan una reacción cuando se colocan contra el metal galvanizado. Esta reacción causa oxidación o corrosión, liberando el zinc del metal. Incluso ningún alimento sin salar o crudo debe entrar en contacto con el metal galvanizado. Ciertas frutas frescas contienen dióxido de azufre, que prolonga su vida útil, pero provoca la misma reacción en el metal.

Consideraciones

Los fabricantes pueden utilizar metal galvanizado como base para un dispositivo de cocción, tal como una base de acero galvanizado en una parrilla de metal. Cuando cocines, vigila cualquier signo que indique un problema. Los vapores de zinc producen un espeso olor a humo que permanece en el aire. Puedes notar claramente la diferencia entre el olor de la carne en la parrilla y el olor del zinc. Tan pronto como notes el olor del zinc, apaga la parrilla y déjala apagada. Ten en cuenta que algunos utensilios decorativos contienen acero o metal galvanizado. Esos utensilios proporcionan una decoración a tu hogar, pero no deben tocar los alimentos.

Fuente: Escrito por jennifer eblin | Traducido por josé antonio palafox
(http://www.ehowenespanol.com/cuales-son-peligros-recipientes-metal-galvanizado-info_569862/)

juanjose
06/08/2015, 16:47
Gracias, es posible que suba su manual a algún sistema que permita imprimirlo? es que quiero pasarlo a mi padre para que pueda fabricar una. Gracias nuevamente.

deteplan
06/08/2015, 18:23
Mi estimado Juanjose:

Esta aportación o trabajo o tema o como quieras llamarle, se encuentra alojado en la página web de: Scribd

En esta página está alojado este trabajo; en el buscador escribe el nombre tal cual yo lo escribí (La original caja china fabricada en México) y automáticamente te aparece para que puedas descargarlo.

Si tú o tu padre realizan una caja como las aquí descritas, sería fabuloso que compartieran con la comunidad los avances y experiencias de su trabajo; sería una gran aportación al tema.

Cualquier duda o aclaración sobre este tema, siéntete en completa libertad de preguntar todo lo que se te ocurra, la idea es que lleves a feliz término tu proyecto.

Atentamente

Mario Ángel Martínez V.

juanjose
06/08/2015, 20:04
Mi estimado Juanjose:

Esta aportación o trabajo o tema o como quieras llamarle, se encuentra alojado en la página web de: Scribd

En esta página está alojado este trabajo; en el buscador escribe el nombre tal cual yo lo escribí (La original caja china fabricada en México) y automáticamente te aparece para que puedas descargarlo.

Si tú o tu padre realizan una caja como las aquí descritas, sería fabuloso que compartieran con la comunidad los avances y experiencias de su trabajo; sería una gran aportación al tema.

Cualquier duda o aclaración sobre este tema, siéntete en completa libertad de preguntar todo lo que se te ocurra, la idea es que lleves a feliz término tu proyecto.

Atentamente

Mario Ángel Martínez V.


Gracias por responder, pero le preguntaba si lo tenía en otro sitio, pues en el que subió es de pago si quisiera descargar o imprimir el trabajo, de todas formas gracias nuevamente y saludos.

deteplan
06/08/2015, 22:32
Mi estimado Juanjosé:

Me quedó la duda tu comentario al respecto del documento y entré a la página; ya lo revisé y efectivamente como lo alojé no es de paga, es gratuito.

La liga del documento de la caja china está encima del documento del primer post de este tema. Solamente es escoger la opción de descarga, escoger el formato en este caso PDF y listo.

si tienes problema dime y buscamos otra forma de hacerlo llegar.

Atentamente

Mario Ángel Martínez V.

LUISCARLOS
22/10/2015, 01:59
Hola Ing.
Te cuento que estoy armando una caja de pura tornillo y con acero inoxidable, de hecho que me esta saliendo un poco alto el costo pero espero que sea duradero, e llegado a punto en que tengo que ensamblar las cuatro caras y el fondo.
Es ahí donde sale la duda de como tengo que asegurar el fondo de la caja a las paredes del horno, me podrías dar una idea de como asegurarlos, te cuento que el dobles de las laminas de las caras la pestaña inferior le di unos 3 centímetros, estaré atento.
Gracias

deteplan
22/10/2015, 06:45
Mi estimado amigo:

En este momento acá en México son las 7.00 am

Dame oportunidad y con gusto en la noche te contesto sin prblema






Mario Ángel

fitito
24/10/2015, 01:07
Compañeros, para quienes como a mi, les queda la duda sobre la toxicidad de los elementos utilizados en este EXCELENTE post, a continuación un texto extraído de la Asociación Técnica Española de Galvanización (ATEG):

"......... El galvanizado soporta temparaturas de trabajo operativo precisamente hasta 200º C sin generar ningun problema. A partir de ahi, y dependiendo de las características y el proceso (tiempos de ciclo a alta temperatura, velocidad de incremento de la temperatura, ambiente...), puede soportarlo pero podría empezar a deteriorarse su estructura, pudiendo pelarse solamente la capa más superficial del recubrimiento (zinc puro) manteniendose las aleaciones de zinc. Esto ocurre ocasionalmente hasta los 300º C. A partir de esta temperatura, el deterioro es mucho mas rápido. La protección contra la corrosión se mantendría en cualquiera de los casos. Con respecto a la salubridad, el zinc no es un metal pesado ni es tóxico y puede utilizarse en la industria ganadera y agroalimentaria sin generar problemas. De hecho, el zinc es utilizado en la industria farmacologica para la ayuda a la regeneración y el crecimiento celular (algunos ejemplos estan en las pomadas cicatrizantes, regeneradores capilares, pastillas para la ayuda al crecimiento infantil, etc). En nuestra web tenemos alguna documentación al respecto o directamente en ]Welcome to the Zinc Saves Kids initiative website. Si existiese alguna norma especifica sobre recomendaciones de materiales, habría que conocer mas detalles del proceso......."

Fuente: ATEG

Casilisto
24/10/2015, 08:04
Hola Deteplan,
Hola amigos y compañeros del Foro:

Brevemente participo aquí sin tener conocimientos en profundidad sobre la cocción de alimentos en este tipo de asador.
Personalmente no lo conozco, y creo que esto le ocurrirá a casi todos los compañeros que vivimos en el entorno de esta región de Sudamérica, pues aquí - como ya he mostrado en otros artículos que publiqué- se utilizan otros métodos para asar carnes.
En esto no entraremos con detalles, pues para eso ya están esos temas que tratan específicamente el punto, y se desvirtuaría sin necesidad el hilo de conversación que el amigo Deteplan nos ha traído en esta ocasión.

He visto varios videos donde se muestra su funcionamiento y la técnica de cocción del cerdo, y de verdad que queda muy bien asado. Quizás, para los que todavía no conocen esto, o nunca han visto el procedimiento, podría decirse que el resultado final de asar un cerdito (lechón, puerquito, chanchito) entero, es muy similar a lo que por aquí obtenemos cuando lo cocinamos en un horno de barro...


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...o a la parrilla con el método "a la chapa"...


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Todo esto sólo es indicativo u orientativo, tanto como para que quienes no conocemos las bondades de la caja china, podamos hacernos una idea de cómo queda asado ese manjar que es el lechón :ja:


7233

Ahora bien, retornamos a la conversación, y si me lo permiten, les comento que me parece que lo mejor sería usar acero inoxidable para hacer la caja china, y personalmente no utilizaría cementos químicos o siliconados en su construcción, pero nuevamente lo digo, es sólo una intuición personal.
Las bandejas que tienen que soportar el calor de las brasas, sin dudas que emiten más de 250 grados de temperatura, por lo que el acabado de zinc de la lámina galvanizada empleada en su construcción se deteriorará porque el zinc se oxida, se evapora y la lámina de acero queda sin esa protección, por lo cual se terminará oxidando...:pen:

Si vamos a los hechos, ahora, en la última fotografía que les mostré podemos apreciar, que específicamente esa caja china está hecha de lámina galvanizada....:ve:

Y por aquí me quedo con el comentario.
Tenemos ya elementos e información (que aportaron aquí mismo los otros compañeros), como para tomar una decisión, que será individual, personal de cada quien.

Yo creo que el trabajo que nos ha compartido Deteplan es un excelente aporte, y eso es lo que tenemos que valorar por encima de todo.:apl:

¿Con qué tipo de lámina metálica queremos hacer nuestra caja china? :pen:
Bueno, a mi me parece que éso es opción de cada quien: algunos la confeccionarán con lámina galvanizada, otros con acero inoxidable, y otros quizás opten por enviar a esmaltar (al horno) todo y así preservar lo más posible lo construido, y teniendo certezas que los alimentos que cocinemos en él no se van a contaminar con algún elemento que puede ser perjudicial para la salud.:nen:

Por último, respondiendo a la inquietud de Juanjose y para todos los que deseen descargar el archivo Scribd, les comento que basta ir a la primera página del tema, al sitio donde se muestra el documento, y al pie del mismo, (abajo y a la izquierda), pican en el símbolo de descarga, y lo guardan en sus dispositivos:


7234

Un saludo grande para todos :abto::abra:

alexuny
06/02/2016, 14:03
Mi estimado Juanjosé:

Me quedó la duda tu comentario al respecto del documento y entré a la página; ya lo revisé y efectivamente como lo alojé no es de paga, es gratuito.

La liga del documento de la caja china está encima del documento del primer post de este tema. Solamente es escoger la opción de descarga, escoger el formato en este caso PDF y listo.

si tienes problema dime y buscamos otra forma de hacerlo llegar.

Atentamente

Mario Ángel Martínez V.

Saludos Ing; Efectivamente como dice Juanjose para descargar hay que pagar, he intentado de varias forma de descarga y la unica es pagando, de repente a ud no le sale que realice pago por que fue quien lo subio, pero la pag si hace un cobro por afiliacion a descargas... de antemano gracias, me gustaria descargarlo...

Casilisto
06/02/2016, 18:02
Hola Alexuny:

Si te registras con ellos, podrás descargar el documento de forma totalmente gratuita.
Es posible, que quizás te soliciten que antes de descargar el documento, subas (compartas) con ellos un cierto documento que pueda ser de interés para otras personas, cualquiera que tú desees compartir con más personas.

Es que el sistema Scribd lo utilizamos quienes en general tenemos documentos para compartir, así que las más de las veces, nosotros subimos documentos para que otros puedan verlos.

Por otro lado te comento, que éste es un caso excepcional en donde hemos permitido la descarga del documento, porque ha sido su propio autor quien lo ha publicado en el Foro y lo ha subido a Scribd, pero,....... en el 99,9% de los casos, nuestro Foro no libera a descarga los documentos o materiales que se muestran en su páginas. :nen:

Quien desee, puede mirar por el tiempo que se le antoje los documentos, estando logueado solamente al Foro, y hasta los puede ver a pantalla completa. Puede estudiarlos, tomar notas, calcar dibujos, y esquemas, revisarlos una y otra vez, sin límite alguno, y lo mejor de todo: los documentos están disponibles las 24 horas del día, todos los días del año.
Esto lo venimos diciendo hace ya más de 6 años, y lo hemos hecho en cantidad de temas, respondiendo esa misma consulta a Juan, Pedro, Rosita, y a Carlitos, en cada ocasión que han consultado, de la misma manera que lo estoy haciendo ahora contigo.:ji:

Quienes medianamente participan en el Foro y siguen los comentarios que todos vamos aportando en los diversos temas, saben muy bien que no faltamos a la verdad con lo que acabo de comentarte.:nen:

Un saludo cordial para ti