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Tema: Guía de producción y consumo saludable de alimentos en la huerta

  1. #1
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    Documento / Libro Guía de producción y consumo saludable de alimentos en la huerta

    Hola amigos:

    El titulo es sugestivo para todos aquellos que poseen el privilegio de sembrar y cosechar sus alimentos (o algunos de ellos al menos), en su huerta. Conozco a algunos de esos compañeros, foreriles que sin dudas disfrutarán del contenido de este texto a continuación.
    ¡Ojalá esto no sea restrictivo a algunos solamente, sino que pueda ser de utilidad a todos ustedes!

    De alguna manera, creo que así será, pues no sólo trata de huerta este documento, sino que hay recetas gastronómicas en él, y también distintas maneras de adquirir y procesar alimentos hortícolas, bajo refrigeración i del modo de conservas.

    Sin más preámbulos, les invito a ir mirando y revisando sus contenidos:

    Alimentos en la huerta.pdf by Casilisto



    Ya nos irán comentando Uds. qué les ha parecido.

    Un gran saludo a todos
    Detrás de cada línea de llegada, hay una de partida;
    detrás de cada logro, hay otro nuevo desafío.



    Cuando no puedas trotar, camina; cuando no puedas caminar, usa el bastón,...
    ...¡pero nunca te detengas!


  2. #2
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    Re: Guía de producción y consumo saludable de alimentos en la hue

    Hola Casilisto;

    Interesante y muy ilustrativo. Además de ser amena su lectura hace comprensible el por qué de muchas facetas previas al sembrado, abonado y cuido posterior de la huerta.

    Es un libro para consultar a menudo sobre todo por que es claro conciso y sin enredarse en tecnicismos que nos puedan sonar a chino

    Gracias por el aporte.

    P.D.
    Como dato anecdótico me ha llamado la atencion los llamados "yuyos". No habia oido nunca esa palabra para describir las malas hierbas (también se agradece ampliar la cultura), y como segundo comentario la acepción de los "almácigos" una palabra preciosa mucho mas que llamar "olla" a una porción pequeña de tierra para hacer la función de semillero

    Recibe un cordial saludo
    Juglar
    https://www.hechoxnosotrosmismos.com/image.php?u=1112&type=sigpic&dateline=1409891181

    Puedes quejarte si algo sale mal, pero no te puedes quejar si no lo has intentado

  3. #3
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    Re: Guía de producción y consumo saludable de alimentos en la hue

    Hola estimado amigo:

    El libro está escrito por autores de estas zonas de América, y es cierto lo que dices, podrá haber en él alguna palabra que nosotros- quienes vivimos en esta región- conocemos y damos por sentado su significado, pero puede que no sea así para otras personas que viven en otros sitios del Globo.
    La idea que él persigue es quitarles el "almidonado" profesional a las tareas de agricultura y en lo posible desnudarla de palabras técnicas, con inducciones y explicaciones simples para que puedan ser comprendidas por cualquier persona.
    A pesar de esa aparente simplicidad, el libro tiene buenos contenidos y puede ser utilizado como guía constante en las diferentes tareas de la huerta.

    Con respecto a la palabra "yuyos", permíteme ampliar y aclarar tu acertada deducción:

    Comienzo diciéndote que el origen de la palabra es quechua y designa a cualquier maleza o hierba...
    En el caso de una huerta, un yuyo es toda planta que sea considerada como maleza. (Por Ejemplo: Si alguien sembró un surco de tomates, y entre medio de alguna planta nació un cardo de Castilla, pues al cardo se le considerará "un yuyo" y se le cita así como algo no deseado).

    Pero ahora vamos a lo complicado:
    A las hierbas o plantas medicinales, también les llamamos "yuyos", y con ellas hacemos "té de yuyos", que casi siempre son empleados para mitigar o curar algún mal. (Por ejemplo, son "yuyos": la cola de caballo, el marrubio, la carqueja, el tilo, la manzanilla, el guaco, toronjil, quiebra piedra, menta, salvia, anacahuita, marcela, congorosa, etc., etc....)

    Así que como ves tenemos dos acepciones para la misma palabra: una indica algo (planta o hierba) no deseado, y la otra es para agrupar a todo lo que es planta medicinal ( y e´sas sí son deseadas).

    Y ya que estoy con esto, la "yerba mate" o simplemente "yerba", es una deformación de la palabra "hierba", pero esa sí, sólo la usamos (a la palabra me refiero) para el mate,..... única y exclusivamente.

    Con respecto a "almácigo" te diré que aquí (y en Argentina también), es palabra cotidiana en las conversaciones de jardinería, huerta, y hasta en silvicultura, para designar un recipiente o una porción pequeña de terreno, dedicada a hacer germinar las semillas y con ellas obtener plantines que luego se transplantan al sitio definitivo de siembra).
    No empleamos el término "olla" porque éste está referido más que nada a la gastronomía y define al recipiente empleado para cocinar alimentos, que es de igual altura, o es más alto que su diámetro.

    Bueno, espero que todo esto pueda ser de utilidad también.

    Un cordial saludo para ti.
    Detrás de cada línea de llegada, hay una de partida;
    detrás de cada logro, hay otro nuevo desafío.



    Cuando no puedas trotar, camina; cuando no puedas caminar, usa el bastón,...
    ...¡pero nunca te detengas!


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