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 Verdura a la plancha y brochetas de cerdo.

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AutorMensaje
nicolas garcia
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MensajeTema: Verdura a la plancha y brochetas de cerdo.   Dom 23 Ene 2011, 7:41 pm


Saludos: ayer hice estas dos recetas sacadas y modificadas de estos libros:


La rimera receta lleva los siguientes elementos
.2 pimientos verdes medianos, 2 pimientos rojos medianos,2 pimientos amarillos medianos, 1 cebolla morada rande, 4 calabacines verdes pequeños, 4 verenjenas
Es necesario hacer un aliño balsámico con los siguientes elementos: 2cdas de sumo de limón,.1 diente de ajo machacado, 60 cc de aceite de oliva, 2cdas de vinagre balsámico.Me fué difícil encontrar los pimentos amarillos y rojos. Así comenzamos la cosa:
.cortamos los pimentones en cuatro a lo largo, quitándole las semillas y membranas, luego en tiras anchas.
.Cortamos las cebollas en cuñas de a 8.
.Doramos las verduras en una plancha caliente ligeramente engrasada, mezcladas en una ensaladera bien aliñadas
.Para el aliño balsámico es conveniente mezclar sus ingredientes en un frasco de cristal , agitar con algunas horas o un día de antelación.
Sirve para acompañar un guiso de carne.




Para las brochetas:500gr de carne magra de cerdo cortadas en dados,(en mi caso sustituido por salchicha parrillera y salchichón) 3cdas de aceite,1cta de ralladura de naranja, sumo de media naranja, mejorana, romero, tomillo, picados u otras hierbas, 1cda de salsa de soja, 8 ciruelas pasa(sustituidas en este caso por champiñón, tocineta ahumada, manzana roja, jitomates, brócoli cocido al vapor, sal y pimienta
Colocar en un cuenco el aceite, la ralladura, el zumo de naranja, las hierbas y la salsa, sal y pimienta, mezcle,agregue las carnes, cúbralo con una hoja de plástico transparente, refrigélelo por dos horas, ensarte las brochetas alternando todos los ingredientes, hágalas a la plancha sazonándolas con sal y pimienta, volteándolas para que ase parejo.
Unas observaciones antes de colocar las fotos: la salsa descrita queda muy sabrosa, como podrán apreciar en las fotos, lo hicimos en una plancha oster eléctrica, les recomiendo adquieran una, tiene la ventaja de drenar la grasa a un compartimento así se elimina. He estado tentado a comprar una parrillera eléctrica, pero tengo una por acá que luego les enviaré la foto, hecha criolla para usar con carbón, este le dá a los asados el sabor y olor que no le daría la eléctrica. Al final todo salió junto.

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nicolas garcia
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MensajeTema: Re: Verdura a la plancha y brochetas de cerdo.   Lun 24 Ene 2011, 6:43 am

Acá encontré la parillera criolla!
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nicolas garcia
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MensajeTema: Re: Verdura a la plancha y brochetas de cerdo.   Lun 24 Ene 2011, 8:38 am

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ezefamo
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Admin
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El miembro no ha recibido ninguna advertencia

MensajeTema: Re: Verdura a la plancha y brochetas de cerdo.   Lun 24 Ene 2011, 9:40 pm

Hola Nicolás, Saludos.

Lástima que hay varios miles de kilómetros de distancia, de no ser así ya estuviera autoinvitandome a comer risa risa risa

Muchas por las recetas.

Te envío un fuerte :abzo: y Saludos.


¡Hola Invitado! ¿Necesitas ayuda en algo?
¡¡¡ Ayúdanos a ayudarte, explica con el máximo de detalles tu problema !!!
¡¡¡ Recuerda que no vemos, ni sabemos qué es lo que necesitas !!!
No te olvides de redimensionar las imágenes a 800x600 px así nos ahorrarás mucho trabajo


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nicolas garcia
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MensajeTema: Re: Verdura a la plancha y brochetas de cerdo.   Mar 25 Ene 2011, 7:13 am

He intentado variar algunas de las recetas originales de los libros en función de lo que se consigue porque si no los tendría ocupando espacio para decir que los tengo, anoche estaba revisando recetas mexicanas(en lo personal el picante me cae mal) este fin de semana voy a ver que hago. Se me acaba de ocurrir la idea de hacer como especie de un marco para fotocopiar algunas rcetas, la cámara tiene un programa para hacer fotos al documento, me gusta la fotografía, lo malo es que esta debe estar fija, por suerte mi cuñada le delinquió ese trípode a su hermano y cayó en mis manos, con unos trozos de madera voy a hacer como un marco para fijar las páginas, y iun sistema en vertical graduable para dar la distancia a los documentos, experimentaré con la luminosidad a ver que sale, pues como te dije el escanner es demasiado lento para mi carácter. este viernes empieza la feria acá, espero hoy comenzar en el asunto, como tengo las tardes libres en lo que queda de mes...¡Caramba, se está acabando el mes...! pronto me llaman a trabajar en las tardes. :sueño:
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MensajeTema: Re: Verdura a la plancha y brochetas de cerdo.   

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Verdura a la plancha y brochetas de cerdo.
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