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 Bocaditos - Recetas

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AutorMensaje
CRISTINA
Usuario muy Activo
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MensajeTema: Bocaditos - Recetas   Jue 13 Ene 2011, 2:58 pm

Espero les sean de utilidad, es de un curso que segui.

NUECES ACARAMELADAS
1/2 kilo de nueces
1 tarro de leche condensada
1/2 kilo de azucar
agua, gotas de limon
PREPARACION
Se parten las nueces. Aparte se prepara un manjarblanco con la leche condensada
Los pedazos de nuez se van pegando con manjarblanco hasta que quede como si fueran una nuez entera. Empezando por la mitad de la nuez. Se bañe en caramelo.
CARAMELO
Se prepara de taza por taza de azucar por que se endura muy rapido.
1.-Se coloca al fuego una taza de azucar, media taza de agua y unas gotas de limon (mas o menos) y se deja hervir a fuego fuerte, sin mover hasta que tome punto de caramelo. Se conoce porque comienza a tomar un color ligeramente oscuro.
2.-Una vez listo se pasa las nueces ya formadas una por una con ayuda de un tenedor y se van colocando en una fuente bien enmantequillada hasta que enfrien.
3.-Se coloca en pirotines.- Salen 50. SE ACARAMELAN EN EL DIA.
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DELICIAS DE POLLO Y JAMON
1 taza de pollo cocido
1 taza de jamon (1/4 kilo de jamon sin grasa)
1/2 taza de aceitunas verdes deshuesadas
1/2 taza de mayonesa de un huevo.
2 panes del molde
PREPARACION
1.-Moler todos los ingredientes, menos la mayonesa.
2.-Mezclarlos con la mayonesa hasta formar una pasta suave
3.-Untar redondelitas de pan o galletas saladas y adornar con tiritas de pimiento morrones. Salen 100 a 120
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NARANJITAS DE ZANAHORIA
250 gr.de zanahoria rallada
250 gr.de azucar
2 tazas de jugo de naranja dulce
1/4 taza de agua.
Un poquito de ralladura de la cascara de una naranja.
PREPARACION
Se ralla la zanahoria.
1.-Se ponen todos los ingredientes a hervir a fuego lento, revolviendo cuando empiece a tomar punto.
2.-El punto se conoce cuando se ve bien el fondo de la cacerola.
3.-Se deja enfriar y se labran bolitas que se pasan por azucar granulada.
SALEN 30 -De preferencia hacerlo por partes.

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CRISTINA
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