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 El mate en Uruguay

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Casilisto
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Jue 19 Mayo 2011, 6:35 pm

Hola Gecko:

Esoj ya ha dado la receta, y ha mostrado cómo quedan. ¡Exquisitas!!!!!!!!
Busca por favor en el Foro, por "Torta frita".
Creo - y estoy jugando con mi memoria- que el tema se llama "Torta frita uruguaya".

Un abrazo cheers cheers cheers cheers


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Gecko
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Jue 19 Mayo 2011, 7:29 pm


Saludos amigos, asi es amigo Jorge, encontré la fórmula mencionada y parece aun mas sencilla de elaborar, eso facilita las cosas, aunque admito que al mencionar esa fórmula recordé una receta que preparan aquí con harina de maíz, o maseca, el choclo molido hidrolizado creo lo llaman así ustedes....pues bien, a la masa formada se le agrega queso de vaca, un poco o casi nada de azucar, alguna pizca de canela....se amasa o forma una pasta semisólida y se cuece o fríe en sartén de teflón o algun material equivalente, para no usar aceites en exceso....

Se colocan las tortitas al gusto del comensal y se obtiene algo sumamente delicioso para cualquier hora del día...sin el inconveniente de usar harinas tan refinadas o complejas como las de trigo, siendo la de maíz o choclo de mas fácil digestión, con proteinas aportadas por el queso, siendo un alimento bastante nutritivo y ligero....bueno para evitar colesterol y demas detalles relacionados con la manteca o grasa de cerdo, que indudablemente aporta gran sabor, pero que algunas veces nuestras mujeres nos evitan por alguna extraña razón. Rolling Eyes Suspect

Pero bueno, por algo será....es un gusto leer y aprender estas fórmulas, tal vez algo elaboramos en alguna oportunidad....con el pretexto de algun cumpleaños pasado, se ve de buen sabor y fácil preparación, saludos para todos y gracias por estas fórmulas!!!

Con que mas acompañan el mate...para ir aprendiendo, saludos para todos!! sombrero :abzo:
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Sakura
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Vie 20 Mayo 2011, 12:08 am



Bueno, como ni las mijas y el olor llegaron por estos lados.
y el sr casilisto se ha escondido por ahi, donde nadie lo veamos, y se las ha comido el solo.
y nosotros solo quedamos como espectadores.
vamos a seguir tomando mate!
Me apetecio muchos las recetas de geko, aca en argentina, se preparan similiares, solo que se las come sola, o sea sin azucar ni sal.
Aunque tampoco vendria mal con unos mates el reviro. Comida guarani.
No se imaginan lo delicioso que es.
pero bueno, eso sera otro dia.
:abzo:


Hay caídas que sirven para levantarnos más sabios y más felices!

Muchas cosas no nos atrevemos a emprenderlas, no porque sean difíciles en sí,
sino que son difíciles porque no nos atrevemos a emprenderlas
... Séneca
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peteco
Usuario muy Activo
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Vie 20 Mayo 2011, 4:37 am

Hola Gecko, pues si, es esactamente como las hace esta señora. Ya es parte de nuestro ritmo de vida, y mas aun en invierno. Ya sea a la hora que los chicos salen de la esuela, como los fines de semana en familia o días de baby futbol. Bien sean caseras o en cualquier esquina o evento hay un puesto de venta. Su sabor, a torta frita, ja. No es que sea del paladar de alta cocina pero es muy dificil de comparar. Espero alguno se anime y pruebe, son exquicitas, un abrazo.
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Casilisto
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Vie 20 Mayo 2011, 10:14 am

Bueno Sakura:

¡Aquí te sirvo la torta frita más grande que tenemos!
¡Hecha especialmente para ti!
¡Buen provecho!

Peteco, amigo, sí que saben ricas con dulce de leche!
¡Y que llueva manso y largo!! risa risa

Gecko: la receta en video, está bien, pero lo de las comidas de allí, que nada tienen que ver con el mate, te ruego que las publiques en un tema por separado, para que allí, puedas explicarnos muchos de los términos que nos mencionas en tu intervención, ya que no lo he comprendido.

Intentemos seguir con el mate y sus costumbres regionales.
Aquí es una amiga inseparable - junto con la cebada de los mates- la torta frita, y de allí, su inclusión en el tema. Te lo aclaro, porque quizás pensaras que estábamos saliéndonos del hilo de la conversación, pero no es así.

Les invito a seguir la ronda del mate.
Acaba de tomar Peteco.......¿quién sigue? risa risa risa
(Es que perdí el orden de la vuelta, perdonen, le pasa hasta al mejor de los cebadores) risa risa

Un abrazo a todos cheers cheers cheers


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favalli
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Jue 06 Sep 2012, 12:47 pm

Muy bueno el tema Casilisto, y todo lo que se a generado alrededor de el. Yo puedo agregar como experiencia personal a lo que preguntaba Gecko que si no tomo mate durante un dia me empieza a doler la cabeza. Tal vez sea psicologico o puras locuras mias pero te aseguro que si a la mañana no tomo mate para la tardecita ya me empieza a doler un poco la cabeza confused igual por las dudas ando con el equipo de mates a cuesta. Tengo uno en casa, otro en el tallercito y uno en el auto por las dudas risa
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frochag
Colaborador
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Jue 06 Sep 2012, 7:39 pm

Puedo entrar a la ruedita del mate? pido mano

Que bárbaros Uruguayos, inviten, para probar, no puedo creer que hasta traigan su thermo para preparar.

Será algo igual que la cerveza, que te da animo para trabajar Embarassed

Me he pasado leyendo las 6 paginas de este tema, respuesta por respuesta , solo me brinque la 5a. pagina porque ya no aguantaba un traguito del famoso "mate"

Desde que inicio este tema Casilisto hasta la fecha cuantos galones se habrán tomado, no es justo ahora sigo yo, bueno y Favalli va antes mientras espero cerveza
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Gualeguay
Usuario nuevo
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Vie 07 Sep 2012, 7:20 am

Gracias por el aporte, es de primera, veo que entre las fuentes esta "El mate arte de cebar" de Amaro Villanueva, un pequeño libro que es un tratado respecto a la yerba, la bombilla y la calabaza (mate), definitivamente si no esta la calabaza NO HAY MATE, un detalle motivo de orgullo, el grande de Amaro nacio en Gualeguay, gracias de nuevo y que bueno estos aportes como tambien los de humor que hace algunos integrantes del foro, hasta siempre, Gualeguay
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favalli
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Vie 07 Sep 2012, 9:42 am

Y bueno Frochag vas a tener que probar. Creo que la yerba mate hoy se consigue en todo los grandes supermercados y sino siempre habra cerca algun Argentino o un Uruguayo que sepa donde conseguir, despues el mate y la bombilla si no la puedes conseguir seguramente se puede improvisar con algun otro elemento. Estoy seguro que te va a gustar!!
Te cuento que por estas latitudes muchos utilizamos el mate como desayuno y merienda. En mi caso mate amargo solo, tanto a la mañana como a la tarde, lo cual no es mas que agua caliente en las tripas pale pero bueno, uno se acostumbra asi desde muy chico. A veces cuando veo las peliculas yankis que muestran esos desayunos con huevos revueltos y tocino y nose cuantas otras cosas mas no puedo entender como hacen para comer todo eso cuando recien se levantan de dormir. ojo no digo que esten equivocados, de echo recomiendan que la primera comida del dia debe ser la mas nutritiva, pero evidentemente somo muy distintos en cuanto a costumbres... y tambien a economia risa si tubiera que desayunar asi no llegaria a fin de mes con mi sueldo risa risa risa . Por eso mejor unos matesitos amargos y si llueve los acompañamos con unas tortas fritas Very Happy Very Happy
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Casilisto
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Vie 07 Sep 2012, 10:14 am

Hola amigos:

¡Bienvenidos a la rueda matera!
Aprovechen porque está recién ensillado, y ya tengo más agua caliente para seguir cebando un rico mate con los amigos!

La ronda va por Favalli, luego Frochag y sigue con Gualeguay.
¡Qué lindo que se hayan acercado! Very Happy bounce bounce

Comentando, diré que conozco varias personas, que están tan acostumbradas a tomar mate, a través de los años, que también les ocurre algo parecido a lo que nos ha contado Favalli. Si no toman unos mates en la mañana - especialmente- poco a poco notan que les empiza a doler la cabeza. El dolor desaparece como por arte de magia, si rinden culto a la bebida.
Puede que algo tenga de psicología, pero creo que el hábito en sí, es el responsable.

Frochag, comprendo que te parezca algo simpático, gracioso, curioso y casi imposible de creer. Es posible que hasta pienses que hay alguna exageración cuando decimos que vamos al parque y llevamos el mate, si vamos a la playa, a la reunión de amigos, en la previa de un asadito dominguero con la familia. Te puede parecer increíble que en algunos trabajos de oficina, permitan llevar o prepararse el mate.
Pues sí, es cierto y no hay exageración. Very Happy Very Happy
¡Hasta en la Cámara de Senadores y en la de Diputados hay Representantes que toman mate!! Very Happy

Quienes lo notan más, son los turistas que no son de esta zona. De seguro que ellos llevan algunas fotografías en sus cámaras con gente tomando mate hasta en los lugares más inverosímiles. Very Happy
Mira, hay pequeños videos y hasta films de cine grabados aquí y en Argentina, que tratan sobre cualquier temática, y sin embargo aparecen tomas con la gente común, de la calle, tomando mate. No son actores, ni estaban preparados para esa filmación,... simplemente, la cámara captó el momento y luego se muestra en el film.

Y ahora le toca a Gualeguay.
Sin calabaza no hay mate...... y es muy cierto.
No sabía - y por eso es que todos los días aprendemos algo nuevo- que Amaro Villanueva había nacido en Gualeguay. Gracias por esta información.

Ustedes en las provincias de Entrerríos y Corrientes especialmente, tienen casi las mismas costumbres con respecto al mate.
Yo he sido muy cuidadoso de respetar cada costumbrismo y por eso el título del tema. Sé que en otras Provincias Argentinas, si bien se toma mate también, la forma de prepararlo, servirlo y hasta la propia yerba tiene otra textura. Desconozco en detalle todo el resto de los costumbrismos. No
Sé de algunos, pero por una razón de delicadeza hacia ustedes, no he querido abordar ese tema que no termino de conocer perfectamente. Prefiero que sea un compañero argentino el que haga esos comentarios.
Lo que sí agregaré, es que he probado miles de mates exquisitos con esas otras yerbas por ejemplo, y me han agradado mucho también. Casi no se nota la diferencia,... y si viene servido por la mano y el corazón de un amigo, no se necesitan palabras para explicarles lo que ese gesto significa. Very Happy Very Happy

Muchas gracias a todos por haberse arrimado a la rueda.

Con gran aprecio, este abrazo es para ustedes. :abzo: :abzo:






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omartango
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Sáb 08 Sep 2012, 8:33 am

Hola a todos...Cuando era chico, no tomaba mate. Prefería un café rebajado con leche. Estando en la Escuela Técnica, un compañero que era Uruguayo de nombre Waldemar ( vivíamos tres casas de por medio y nos hicimos muy amigos), mientras estudiábamos o escuchábamos música él tomaba mate; lento pero sin pausa, era todo el día.....Y me terminé acostumbrando a el mate....Se desesperaba por una yerba uruguaya "sin palo" y de paquete amarillo que se llamaba "La Canaria".....El padre tomaba otra que la marca no la recuerdo. Las bombillas eran de caña. En mi casa, había una de alpaca y el trajo una de caña; decía que ni loco tomaba mate con bombilla "de chapa"; que le cambiaba el gusto a la yerba.....Y si te daba un mate y le acomodabas la bombilla, se enojaba muy mal......Y jamás me olvidaré de las tortas fritas que hacía Doña Elvira, su Mamá....Los días de lluvia, eran sagradas e infaltables con unos buenos mates amargos......En mi casa, por una cuestión de salud de mi Viejo, no se cocinaba con sal y mucho menos, comer algo frito..... las tortas no se fritaban, se hacían en la vieja cocina económica a leña que tenía mi abuela y se cocinaban a las brasas.....Y Doña Elvira, de vez en cuando, nos hacía unas milanesas con papas fritas con dos huevos fritos a caballo encima, que compartía con Demar......Y luego, a los 10 minutos mate de nuevo.......jajajaja, que locos.....Que linda época.....Por eso asocio la palabra Mate, con los Amigos.....para mí es lo mismo..... Saludos.


No te des por vencido, ni aún vencido.  (Almafuerte)

Rico no es quién más tiene, sino el que menos necesita.  (Facundo Cabral)
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Casilisto
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Sáb 08 Sep 2012, 9:12 am

Hola Omar:

Ahí te va un matecito matutino recién preparado. Very Happy Very Happy

¡Qué lindo lo que contaste!
¡Cuántos recuerdos!
¡Cuantas lindas vivencias!

Me parece presenciar cada escena narrada.
Hay algo de recuerdo, mezclado con ternura en tus palabras. Very Happy

Por otro lado, confirmo algo de lo que dices: es muy cierto que hay personas que extrañan el paladar de una marca de yerba en concreto, y hay quienes son fanáticos de las bombillas hechas de caña.
Convengamos que la de nuestros ancestros indígenas, así eran: de caña.

Las sustitutivas ideales, son las de plata, pero también digo que con las de alpaca, no hay ningún problema. Las que no se deben usar, son las de lata.
Esto es porque se oxidan interiormente, y el óxido de hierro es lavado por el agua del mate y termina en nuestro estómago, lo cual es perjudicial para la salud, especialmente si la persona tiene gastritis o padece de úlcera.

Quienes estamos acostumbrados a tomar mate, reconocemos diferencias de sabor entre una marca de yerba y otra, pero hay quienes son capaces de decir acertadamente la marca de la que se les da a probar.
¡Parece increíble, pero es real!
Ocurre algo parecido a lo que son los catadores de vinos y bebidas alcohólicas. Very Happy Very Happy

Omar, muchas gracias por compartirnos estos bonitos recuerdos de tu juventud.
Me alegro muchísimo que los lleves guardados en un rinconcito de tu alma, y te confieso que me movió el piso, ver que los "desempolvaste" delante de la "rueda de la mateada".

Con gran aprecio, aquí te va este apretado abrazo :abzo: :abzo:






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Casilisto
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Sáb 08 Sep 2012, 9:34 am

Hola Cofer:

¡Qué bueno!
También a ti se te despertaron los recuerdos!

Increíblemente - y es como tú dices- en cuanto nos ponemos a hablar del mate, afloran las historias, los recuerdos, las anécdotas.
Durante la mayor parte del día no estamos pensando en ellas, y de hecho, pocas veces afloran en nuestra memoria. Bastó con hablar del mate, y cada quien tuvo motivo para contar alguna.
¿Lo notaste?
¡Es curioso! Very Happy Very Happy

Faltaría decir, que para quienes somos más veteranos hay algo que resulta ser un complemento indisoluble en esta fórmula del tomar mate, y es la de acompañarlo escuchando unos buenos tangos y milongas.
¡Y ahí sí que estamos completos!!! Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy

Bueno Cofer, es un gustazo que nos hayas compartido tus anécdotas. sombrero

Como de costumbre, me despido de ti con un apretado abrazo :abzo: :abzo: :abzo:




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frochag
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Sáb 08 Sep 2012, 10:36 am

¿ Donde estás Mateo que no te veo?

Ya localicé por intenet una tienda de vinos importados, que vende la yerba mate. La tienda está muy cercana a la casa de mi hija.

El Kg. cuesta $ 6.00 Dolares La marca es "Taraguis" (Argentina), solo que tengo una duda la hay c/palo y s/palo, Que es eso? No me vallan a dar otra cosa

En el comentario de Omar, menciona que el y su amigo tomaban la yerba mate sin palo.

Quiero probarlo, a ver si este Domingo me llevan a comprarlo.

Pero antes me gustaría saber cual es la diferencia entre con palo y sin palo.

Saludos a todos
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Casilisto
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Sáb 08 Sep 2012, 7:31 pm

Hola Frochag y Cofer:

Un gustazo poder comentar con Uds.

Cofer, si te parece bien, voy a adjuntar al amigo Frochag una imagen de las dos clases de yerbamate en cuestión, para que pueda identificarlas.
Una vez que las vea, ambos sabemos que no tendrá dudas de cuál es una y otra!!! risa

Frochag aquí te va la imagen:


Respecto a variedades y gustos, podemos decirte también, que hay algunas de estas yerbas, que se comercializan ya mezcladas con otras hierbas medicinales, como por ejemplo el tilo, la malva, marcela, manzanilla, etc.
Cada empresa, tiene sus mezclas y sus fórmulas. Generalmente el nombre común para las de este tipo de yerba es "yerba medicinal" (porque tiene agregados en bajas proporciones de otras hierbas en la mezcla).

¡Vamos a ver si te sacamos mater, Frochag!!! risa risa
¡Enhorabuena y que lo disfrutes!

Un fuerte abrazo para todos :abzo: :abzo: :abzo:




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frochag
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Vie 12 Oct 2012, 6:16 pm

¿ Donde estás Mateo que no te veo ?




Como ven esto?


Acabomos de llegar del centro comercial mi domadora queen y yo.

Y miren nada mas lo que encontré Very Happy


Al fin lo voy a probar, tenian un Kit de Mate con bombilla oohhh




















Quiero compartirlo con ustedes, porque "Aquí muy claro dice que el mate se ofrece al amigo a quién admiras profundamente"

Salud Amigos



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frochag
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Sáb 13 Oct 2012, 12:31 pm

Nuestra primer mateada matutina Very Happy

Hoy muy temprano, en lugar de preparar mi café como todos los días, me prepare la yerba mate, no es nada desagradable es un poco amargo pero creo que menos amargo que el café negro solo sin azúcar y sin leche.


Todos los días por la mañana tomo café, o tés de varios, de los que vienen en sobres, y como el mate es como té, no me costará nada acostumbrarme.

Ya paso la primera prueba, ahora lo seguiré tomando al fin que ya se donde lo venden y está muy cerca de casa.

Saludos a todos.



P.D. Cofer, no te había dado las gracias por tu ofrecimiento de enviarme la yerba mate desde tu país, pero como vez ya no es necesario ya que la conseguí
fácilmente y es Argentina la marca. :abzo:
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ezefamo
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Sáb 13 Oct 2012, 1:51 pm

¡¡¡ Hola Tocayo !!!

Me alegra que te estés integrando a esta costumbre sudamericana.

Veo que ya hiciste las primeras pruebas, y que te ha gustado el sabor, ya nos irás diciendo cómo avanzas en tu nuevo hábito.

Si no es mucha indiscreción ¿Cuánto te costó el paquete (el mate y la bombilla)? Es sólo por curiosidad, tal vez más adelante me anime a hacer la prueba yo también.

Sigue disfrutando de tu ¡¡¡ mate !!! Salud...

Te envío un fuerte y afectivo :abzo: y mis más cordiales saludos.




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frochag
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MensajeTema: Re: El mate en Uruguay   Sáb 13 Oct 2012, 2:25 pm

Hola Tocayo, mira que tenía la tentación de probar esta yerba mate, mas que nada por lo que comentan nuestros compañeros Uruguayos y Argentinos.

Creo que hasta mi domadora lo seguirá tomando, porque la encontré leyendo las propiedades de la Yerba Mate, y quedó sorprendida.

Ahí te va; dice en la caja:

Propiedades de la yerba mate:

- Poderoso antioxidante
-Energiza el cuerpo
-Estimula la mente
-Lo mantiene alerta
-Fuente de Vitaminas y minerales
-Acción antihipercolesterolemica
-Ayuda a perder peso
-Limpia el Colon
-Suave diuretico
-Acelera el proceso de curación
-Alivia el Stress
-Calma las alergias
-Fortifica el sistema imunizador
-Aumenta la longevidad

Simplemente si lo cambio por el café, sería un gran beneficio, ahora que a ver si puedo cambiarlo por la Chelas cerveza

A ver con el paso del tiempo a ver como resulta.

Saludos mi estimado tocayo

:abzo:


P.D. Se me olvidó contestar tu pregunta, el Kit con bombilla costó $255.00 Mex. Aprox. $ 18.00 Dolares. El Kg. sin bombilla la pura yerba mate cuesta $77.00 el kg. aprox. $5.00 Dolares. Lo compramos en Liverpool pero también lo venden en una tienda que se llama "La Europea" es tienda de vinos importados y tiene sucursal en Guadalajara y Zapopan, Jal.
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