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 Nesecito ayuda para preparar aceitunas.

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AutorMensaje
Dario Tellez H
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MensajeTema: Nesecito ayuda para preparar aceitunas.   Dom 19 Sep 2010, 7:11 pm

Necesito ayuda por parte de algún experto o experta para preparar aceitunas negras recien cortadas del árbol. Tiene aproximadamente 20 años que un arbolito de olivo fue plantado en el terreno de mi esposa y en este año me da la sorpresa que ya tiene una gran cantidad de ese fabuloso fruto. pero el problema que tengo es como prepararlas para poder disfrutar ese exquisito sabór. hay alguien que pudiera enviarme algún método de preparación, les agradeceré enormente. Saludos
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Casilisto
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MensajeTema: Re: Nesecito ayuda para preparar aceitunas.   Dom 19 Sep 2010, 9:05 pm

Hola Darío:

Te dejo aquí un hipervínculo en donde puedes obtener la información que necesitas. Por favor pica encima del siguiente texto: Preparación de aceitunas

Espero que te sea de mucha utilidad.

Va para ti mi gran saludo cheers


¡Hola Invitado! ¿Necesitas ayuda en algo?
¡¡¡ Ayúdanos a ayudarte, explica con el máximo de detalles tu problema !!!
¡¡¡ Recuerda que no vemos, ni sabemos qué es lo que necesitas !!!
No te olvides de redimensionar las imágenes a 800x600 px así nos ahorrarás mucho trabajo


Detrás de cada línea de llegada, hay una de partida;
detrás de cada logro, hay otro nuevo desafío.




Cuando no puedas trotar, camina; cuando no puedas caminar, usa el bastón,...
...¡pero nunca te detengas!
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esoj
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MensajeTema: Re: Nesecito ayuda para preparar aceitunas.   Lun 20 Sep 2010, 9:54 pm

hola Dario: recuerdo haber lrido algo sobre lasaceitunas hecho por el amigo Angelatedo Machacador de aceitunas y si no me salio mal este es el enlace lo escrito en rojo , un abrazo desde el cerro de montevideo



Maquina parada se oxida, asi que a pensar, y manos a la obra.
                                                                                                                
Esoj
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angelatedo
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MensajeTema: Re: Nesecito ayuda para preparar aceitunas.   Mar 21 Sep 2010, 12:52 am

Hola Dario


Tengo las aceitunas metidas en la garrafa desde el sabado,
las tengo ya partidas y en cuanto las de cuatro lavados las
subo para que veas como las hacemos por aquí en Andalucía,
No serán negras, se elaborarán en verde... pero aceitunas .

Esoj cómo prometí tengo ya casi listo todo, el enlace perfecto.







Saludos, Ángel
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Dario Tellez H
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MensajeTema: Nesecito ayuda para preparar aceitunas.   Mar 21 Sep 2010, 9:09 am

Hola amigos, Gracias a Casilisto, Esoj y Angelatedo por su inmediata respuesta a mi pedido de ayuda. eh estado leyendo sus recetas y enlaces.
Angel estaré al pendiente de tu proceso hasta el ultimo detalle para poderlas disfrutar porque tambien ya lo inicie.
Reciban un cordial saludo.
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Daniel Cruz
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MensajeTema: hola Dario   Miér 22 Sep 2010, 1:11 pm

Aqui en el medio oriente se comen muchas aceitunas y por consiguiente se preparan muchas y las mejores son las preparadas en casa.
Un metodo muy comun es colocarlas en un recipiente de vidrio con agua, colocarlas en un lugar fresco y sin luz directa, irles cambiando el agua cada dia durante 10 o 20 dias, hasta que no esten amargas. Si tenemos gran cantidad podemos preparar cada recipiente de vidrio con "gustos " diferentes, utilizando diferentes condimentos o cantidades de estos, picantes mayor cantidad segun vuestro paladar, con limon etc etc, lo mejor es "jugar" con los condimentos y sus cantidades.Por ultimo anotar nuestros "inventos" ya que seguramente abra algunos que gustaran mas que otros y si el año que viene queremos repetir nuestras mejores recetas pues recurriremos a nuestros "manuscritos" como referencia. Los mejores sabores en las aceitunas salen de nuestra imaginacion. Me olvidaba, tu decias que tienes aceitunas negras, es decir ya han madurado en el arbol, el proximo año puedes recojerlas aun verdes y tambien probar con ellas. Las negras van muy bien preparadas con vino tinto , que seguro en tu zona los habra y muy buenos. Suerte
Daniel
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angelatedo
Usuario muy Activo
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MensajeTema: Re: Nesecito ayuda para preparar aceitunas.   Vie 24 Sep 2010, 5:52 pm

Hola Dario

Esta tarde hemos aliñado las aceitunas. (por fín)
Es una receta que hacemos todos los años, pero este en concreto es de aceituna manzanilla por primera vez. Le dire que en una semana más o menos las hemos preparado. O sea que mañana
comeremos ya aceitunas de esta temporada, Aunque no esten con todo sabor del aliño.
Hay que empezar pronto a degustarlas pues son diez kilos, y mi vecino me traerá alguna más...

Dejo aquí el enlace
Aceitunas Machacadas. verdes (manzanilla )

Saludos, Ángel
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Daniel Cruz
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MensajeTema: Aceitunas   Dom 26 Sep 2010, 2:00 am

Hola: fui a visitat a mi cuñado y justo empezaba a prepar las aceitunas de esta temporada, asi que aqui hay algunas fotos.






Se quitan las pequeñas y las dañadas por los insectos.



Las eliminadas aparte, las pondremos en nuestro compost.



Las colocamos en una botella grande de agua mineral.



Llenamos la botella de agua, para el primer lavado.



Seguimos llenando agua.



Quitamos el agua de lavado.



Hasta que no queda mas agua.



Rellenamos finalmente la botella con agua, hemos terminado por hoy.



Ya descansando, la botella con agua, sin tapar por 20 dias, cambiando el agua diariamente.


Yo ayude en la preparacion y tome tambien las fotos, por eso no aparezco en ellas ,pero recibi un pequeño pago por el trabajo, dos frascos de las aceitunas del año pasado, donde se puede ver como estan almacenadas las que ya estan listas para comer, asi que aqui van otras fotos.




Un año completo han estado , muy silenciosas, en el estante.



El frasco pequeño es de las aceitunas que se consumen a diario, el grande es de las que han esperado un año completo, pero" les ha llegado la hora".



Antes de agregar las aceitunas nuevas a las de consumo diario, quitamos el aceite que las protege, lo colocamos en un recipiente, momentaneamente, y una vez llenado el frasco de consumo diario, lo volvemos a agregar, es la mejor manera de proteger las aceitunas de consumo diario, con una capa de aceite para evitar el contacto del aire con las mismas.



Casi listas para llevarmelas a casa, todavia falta ponerles el agua.



Solo falta colocarle la tapa y me las llevo a casa para disfrutarlas, buen provecho.


Daniel
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MensajeTema: Re: Nesecito ayuda para preparar aceitunas.   

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Nesecito ayuda para preparar aceitunas.
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