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 Tarta de limón y macadamias

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AutorMensaje
Caparros
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MensajeTema: Tarta de limón y macadamias   Miér 14 Ago 2013, 1:05 pm


TARTA DE LIMÓN
Y MACADAMIAS


INGREDIENTES

Para la base

250 Gramos de harina
120 Gramos de nueces de macadamia
50 Gramos de azúcar glass
125 Gramos de mantequilla

Para el relleno

2 Huevos enteros
7 Yemas de huevo (guardamos las claras)
150 Gramos de azúcar glass
El zumo de 4 limones
La ralladura de 4 limones
50 Gramos de nata (crema de leche)
60 Gramos de mantequilla
Pizca de sal

Para decorar

7 claras de huevo (las que teníamos reservadas)
Pizca de sal
2 Cucharas de azúcar


ELABORACIÓN

Para hacer la base

Molemos las nueces y ablandamos la mantequilla al baño maría.

Ponemos en un bol la harina, nueces, azúcar glass y mantequilla y mezclamos bien hasta conseguir una masa.

Ponemos la masa en el molde y con la ayuda de una cuchara y con las manos la estendemos por toda la superficie, incluyendo las paredes.

Pinchamos la masa y horneamos 10 minutos a 190 grados.

Dejar enfriar.


El relleno de la tarta

Batimos los dos huevos y las 7 yemas.

Ponemos al fuego (fuego medio) y añadimos el azúcar, mezclamos bien.

Añadimos el zumo y la ralladura de limón.

Ponemos pizca de sal y mezclamos.

Añadimos la mantequilla y seguimos mezclando hasta que espese.

Retiramos del fuego ponemos en un bol y añadimos la nata. Mezclamos bien con cuchara.

Ponemos en la base de la tarta.

Horno 10 minutos a 190 grados.

Dejamos templar y ponemos en nevera un mínimo de 2 horas.


La decoración

Ponemos una pizca de sal a las claras y empezamos a batirlas.

Añadimos la azúcar poco a poco y seguimos mezclando hasta que estén bien montadas.

Ponemos las claras en la manga pastelera y cubrimos toda la tarta.

Metemos en el horno ( solo gril) para que cojan color las claras, apenas unos minutos.


Espero que os guste. Como veis tiene algo de trabajo pero el resultado es fenomenal para una buena celebración.

¡Buen provecho!  sombrero 

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