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 Carrilleras asadas al horno de leña

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AutorMensaje
Caparros
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MensajeTema: Carrilleras asadas al horno de leña   Jue 09 Mayo 2013, 3:41 am



CARRILLERAS ASADAS
AL HORNO DE LEÑA




INGREDIENTES

8 Carrilleras de cerdo
1 Vaso de vino blanco
2 Patatas (para el puré de acompañamiento)
Pimienta
Sal



PREPARACIÓN

Salpimentamos las carrilleras, las ponemos en la cazuela de barro y las metemos al horno aprox 225 grados una media hora.

Sacamos la cazuela del horno, les damos la vuelta a las carrilleras y añadimos el vino blanco.

Ponemos en el horno otra media hora.





PURÉ

Cocemos las dos patatas para el puré de acompañamiento y le añadimos un poco de sal y pimienta.

¡Buen provecho! sombrero
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Patxi Alai Meta
Usuario Experto
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MensajeTema: Re: Carrilleras asadas al horno de leña   Jue 09 Mayo 2013, 12:03 pm

Hola caparros. Muy buena pinta la receta esta. La duda es el tamaño del vaso de vino, porque da la impresion, en el video, de ser de un palmo de alto.
Ahora en serio. ¿Esto se podria hacer en un horno de casa normal?,¿ habria que cambiar algo en la receta?
Gracias.


Estos son mis principios. Si no le gustan tengo otros
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Caparros
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MensajeTema: Re: Carrilleras asadas al horno de leña   Jue 09 Mayo 2013, 12:25 pm

Hola Patxi. jajaja el vaso es un vaso normal de los de agua que tenemos en casa.

En el horno eléctrico salen igual de buenas y aquí tiene más importancia el vino por que los eléctricos evaporan más líquido que los hornos de leña.

Con la constumbre, siempre pongo más líquido en de leña Embarassed

En el tuyo seguro que se evapora todo el vaso, igual tienes que añadir al final algo más.

Por el sabor, igual de buenas. Las hacemos en la cocina de vez en cuando.

¿Sabías que es una carne que aún siendo de cerdo no engorda nada? Wink

Un saludo. sombrero
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Patxi Alai Meta
Usuario Experto
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MensajeTema: Re: Carrilleras asadas al horno de leña   Jue 09 Mayo 2013, 2:11 pm

Pues lo desconociamos, pero mi mujer ha dicho que es un dato muy interesante.

Gracias por el dato, y saludos de mi señora esposa.


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MensajeTema: Re: Carrilleras asadas al horno de leña   

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