Pollos asados
Asados en nuestro horno de leña "Sisale"


Es una receta que mi mujer borda y hace que nos chupemos los dedos de lo rico que salen.
A mí me los da ya siempre casi listos para asar y solamente los tengo que colocar en la bandeja y preocuparme del horno, darle vuelta, etc.
Dependiendo de los comensales hay que decidir la cantidad pues un pollo será para cuatro raciones más o menos, dependiendo del peso.
Según veo hace varios tipos de condimentos a base de, aceite, sal, pimienta, vino blanco, cerveza, limón, pimentón, ajos, varias especias, etc.
Una vez que los pollos están limpios se echan los condimentos mezclados y se embadurna todo el pollo, incluso el interior.
A mí me toca ponerles las hierbas de la huerta, así que tengo que coger romero, tomillo y laurel.
Los primeros que hacíamos era colocarlos tumbados en la bandeja, pero no nos quedaban como los de ahora. El truco de ponerlos encima de una taza u otro útil ha sido una de las soluciones que mejor me han venido. Además de quedar mas crujientes se hacen por todos los lados, no se pegan entre sí y puedo meter de una tirada hasta cuatro pollos por bandeja. Otra particularidad es que no los tengo que tocar para darle la vuelta, simplemente esperar a que se hagan, eso sí un par de veces lo riego con la salsa para que no se resequen mucho. He aprendido que para que no se me quemen las alitas o la parte superior el ponerle un poco de papel de aluminio y el resultado perfecto.

De una hora y media a dos horas y a una temperatura de 210º C en nuestro horno de leña suelen estar listos, dependiendo de la cantidad.

Un pollo

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Dos pollos

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Tres pollos
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Pollo violado a la cerveza


Estos pollos los elaboramos siguiendo una receta
de TV. Se coge una cerveza, se la forra con papel
de aluminio, (por si estalla), Se le echan los condimentos
al gusto de cada uno y al horno. Se supone que la
cerveza al calentarse sale para el exterior con lo que riega
todo el pollo. Pues bueno mis pollos deben ser abstemios
porque sólo bebieron un poquito de ceveza.
De todas formas salieron ricos ricos.
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Espero que les guste el sistema que
he utilizado para hacer los pollos
Personalmente salen "RIQUÍÍÍÍÍÍSIMOS"
Una sorpresa que me lleve:
Las tazas se pegan haciendo ventosa de tal forma
a la bandeja que no hay forma de soltarlas.
Hace tal presión que absorve la salsa igual que
cuando hacemos el truco del vaso de agua boca
abajo en un plato con una mecha encendida...
Hay que esperar a que se enfrien y luego meter
la punta de un cuchillo sino no hay forma de soltarlo.
Esto es bueno porque así el pollo se sujeta sobre algo
inamobilble.

Un saludo, Ángel

Se ven muy bien!! la taza es solo para que queden parados? Voy a probar ese sistema de poner dos o tres en fila nunca lo hice, yo lo pongo boca abajo condimentado con un mojo ,jugo de naranjas y trozos de naranja que distribuyo en cortes previamente hechos debajo de las alas , en las pechugas y en el interior de la carcaza , mas o menos a mitad cocción quito la grasa generada ,lo doy vuelta y le doy una rociada de jugo de naranja ,

luego repito una o dos veces mas la rociada durante la coccion con el zumo como le dicen por ahi y listo , Lo que me gustó es lo del papel de aluminio para protejer miembros porque alguna vez se me chamuscaron demasiado ya que consumimos pollos rigurosamente de nuestra crianza que tienen un tiempo de coccion mas prolongado , los comprados se cuecen mas rápido pero ni parecen pollos , de cualquier modo nunca llegamos a dos horas .

aca en monterrey, mexico se coloca el pollo sobre una lata de cerveza ( la lata abierta y con 3/4 de llena), el pollo se aderesa con un adobo echo con achilte, jugo de maranja y mantequilla y se deja cocer de una manera seejante y a este pollo le llamamos pollo "violado ", queda delicioso, se los recomiendo

[b]Bueno parece una buena idea salvo por dos cosas: la lata de cerveza tiene pintura la cual seguramente deja rastros en el pollo y la mantequilla es buena pero ya el pollo de por si es una carne con mucho colesterol y si le agregas mantequilla mama mia!! es supercalórico.

No se que sabor le otorga la cerveza al pollo pero probaré. Saludos[/b]

Hola Angel, los mas rojisos el negro y el pinto RIP?.

Que barbaro se hace agua la boca, buen provecho.

Vaya que le sacas provecho al "SISALE".