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 Paellera con disco de arado

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AutorMensaje
JotaR
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MensajeTema: Paellera con disco de arado   Lun 28 Ene 2013, 8:47 pm



Hola amigos:
Hace unos días un amigo me encargó una paellera hecha con disco de arado. Comparto con ustedes algunas imágenes de su construcción.
Las medidas de una paellera suele oscilar entre los 40 y 50 cms. de diámetro, medida caprichosa según el gusto de cada uno. Estas las hice de 43 cms. Primero comenzamos tapando el agujero central para poder hacer centro con el compás y poder cortar el borde y dar la medida final con el plasma.
En esta imagen que sigue, presenté el aro ya cilindrado que da forma final a la paellera. Tiene aprox. 3" y se hace con chapa de 2 ó 2,5 mm. de espesor. Podría emplearse hasta de 1/8". Más ya no, porque ya se pondría extremadamente pesada. Así como está, ya de por sí es pesada.



En la imagen que sigue, ya vemos el "zuncho" soldado. Yo suelo soldarlo por ambos lados (otros colegas lo sueldan por fuera solamente), especialmente por dentro. Aquí, la principal recomendación es el pulido de la soldadura. Debe quedar perfecto, sin poros, para cumplir con el código alimentario, ya que en los poros se suelen generar bacterias.



Acto seguido, se sueldan las manijas y las patas. Estas últimas deben ser extraíbles, para facilitar su transporte y almacenamiento. Por ello se emplean las tuercas soldadas en el disco.



Finalmente se hacen las tapas, preferentemente con chapa Nº 20 ó 18. Aquí, como podrán observar, la pestaña que va en todo el contorno de 8 mm. de ala, es lo más difícil de hacer, a pesar de contar con el bombo hojalatero. Hay que tener mucha paciencia para "levantar" ésta con el bombo. Aún así, es normal y lógica una deformación de la tapa, la que se emprolija con un martillo, al estilo de los mejores chapistas de autos.



Aquí voy a dejar un acertijo: para quién creen ustedes que es la que tiene la tapa de acero inoxidable?
Queda pendiente subir una imagen con el disco ya curado, que lo haré pronto. Me despido rápidamente porque se me va a secar el pollo al disco "a la cerveza" cerveza que estoy haciendo,y que es una recomendación hecha por el amigo Omartango... risa risa Después que lave bien el disco saco la foto, con el disco bien "negrito" risa
Cualquier duda, aquí estamos..., me habré olvidado algún detalle? Suspect
JR



:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

Dado que la temática referida a los discos de arado ha ido recibiendo más y más aportes a lo largo del tiempo, con mucho gusto les presentamos aquí

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dongat
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Lun 28 Ene 2013, 9:23 pm


Hola JotaR

Quedo Very good,De verdadero maestro.
Te felicito por el trabajo que has realizado,digno de imitar uno de esos .

Si yo supiera el acertijo, Seria para mi risa risa risa

Saludos...


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JotaR
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MensajeTema: Confesión...   Miér 13 Feb 2013, 7:44 pm

Hola RMR:
Disculpa la demora en contestar, pero "más vale tarde que nunca".
La paellera con tapa de inox. es para nosotros. Le conté a my wife sobre tu pregunta, y le dije que iba a decir la verdad, aunque duela risa Ella no es muy buena cocinera..., odia la cocina, a tal punto que su frase preferida es: "no quiero cocina grande..., mientras más chica, mejor" confused Por lo tanto, los platos más elaborados, los hago yo. horse
En fin..., qué le vamos a hacer?...
Saludos.
JR
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kant
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Dom 17 Feb 2013, 5:29 am

Estimado JotaR:

Qué decir de tu paellera?

Gracias por compartir el método y consejos con la comunidad!



Por cierto, siempre generando en mi familia!



Fuerte abrazo desde la distancia...


------------------------------------------------------------------------
Una enfermedad oculta otra enfermedad.
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Chelitohein
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Miér 22 Mayo 2013, 10:53 pm

Hola JotaR....
Soy nuevo en la comunidad y ojalá sea bien aceptado....
La verdad es que tu disco esta repipón.....!
Te hago una consulta....
Los hierros... tanto las manijas como las patas de que espesor y longitud tienen.....
Gracias....!!!
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omartango
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Jue 23 Mayo 2013, 8:40 am

No había visto este post, tengo problemas con internet desde hace un tiempo.

JR, te felicito, quedó de primera y muy prolijo.

La forma de las patas está excelente.

Saludos.


No te des por vencido, ni aún vencido.  (Almafuerte)

Rico no es quién más tiene, sino el que menos necesita.  (Facundo Cabral)
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Patxi Alai Meta
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Jue 23 Mayo 2013, 1:37 pm

Pues a mi tambien se me habia pasado.
Muy bonito el "parato". Y como nota cultural, comentar que el nombre real del utensilio que tan graciosamente a construido y comentado nuestro querido compañero JotaR es en realidad paella. Lo curioso de esto es que el nombre del aparato dio nombre al plato, de arroz a la paella a paella, y de ahi, en un viaje de vuelta el plato dio nombre al aparato, paellera.
Curioso verdad?

La cosa es que la paellera te a quedado de lujo, envidiable en el peor de los sentidos (osea, me corroe la envidia de no tener una igual). La de platos exquisitos que vas a poder realizar en ella.
Asi dicho entre dientes Felicidades.


Estos son mis principios. Si no le gustan tengo otros
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JotaR
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Jue 23 Mayo 2013, 8:57 pm

Hola amigos:
Gracias por sus conceptos.
Las "esferitas" del extremo de las patas quedan más "facheras" que unas arandelas de apoyo. Como las mismas se enroscan, el apoyo siempre será el mismo, contrastando con una arandela plana, que puede apoyar cruzada.
El largo de las patas es de 13 cms. y usé hierro red. diám. 10 (también queda bien con diám. 12). Y la manija está hecha con chapa doblada Nº 12, de 2 cms. de ancho y soldada con soldadora de punto.
Y el nombre que le damos quizás sea un regionalismo. Aquí llamamos paella a la comida propiamente dicha, sin percatarnos que el nombre viene dado por el recipiente en sí.
Hice muchos de estos utensilios en todos estos años y, como bien reza el dicho "en casa de herrero, cuchillo e'palo", no tenía uno para mi. Pues, en esta ocasión dije "basta, ahora me toca a mi", y tomé el toro por las astas horse.
Salu2 para todos. Está para que lo copien y disfruten de exquisitos platos.
JR
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j.c.guillermomontoro
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Vie 24 Mayo 2013, 8:38 pm

te paso una receta del pollo al disco, un pollo criado a maiz,no de los comprados, de campo verdadero, trozalo como te guste en presas chicas, primer paso aceite dejala calentar,agrega ajo pícado dejalo dorar, agrega las presas, reagodas y doradas en ese aceite, agrega perejil,cebolla cortada en ruedas,condimenta a gusto(sal,pimienta,adobo para pizas,albahaca,),dejalo un tiempo no largo, corta tomate o una lata de tomate,agregalo , un vaso de vino tinto,dejalo cocinar despácito,prepara un pure de papas agregale un poco de leche y manteca un poco de pimienta queso rallado, un buen vino tinto grueso si es posible, llama a la mesa cuando este, y despues contame, abrazo que lo disfrutes,, a todos los invito a tener este instrumento para cocinar,no tienen idea de las comidas que se pueden hacer en el y con el sabor que salen, abrazo.-
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tinchojfr
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Mar 28 Mayo 2013, 9:23 pm

hola me encanto el disco que te mandaste , te consulto me podes decir como centraste las patas. ya que me quiero hacer uno y se me complica con ese temita
desde ya muchas gracias
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JotaR
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Mar 28 Mayo 2013, 9:31 pm

Hola Martín:
Encontrar el centro fue fácil, porque allí estaba el agujero. Luego, por trazado, con el compás defines el diámetro que nos dará la separación de las patas. El radio es la medida para dividir en seis partes..., y ya tienes los tres puntos donde van las patas. Se entiende?. Luego, soldando las tuercas bien apoyadas en el disco, permitirán que las patas queden todas con la misma inclinación.
Salu2.
JR
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tinchojfr
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Jue 30 Mayo 2013, 9:21 pm

si si muchas gracias
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carlos osorio m2013
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MensajeTema: HOLA   Jue 13 Jun 2013, 10:19 pm

QUIERO SABER COMO SUELDAS EL DISCO DE ACERO PARA TAPAR CIRCULO CENTRAL Y ZUNCHO QUE CREO QUE ES DE FIERRO COMUN CON ACERO QUE AMPER Y SOLDADURA DE ANTEMANO MUCHAS GRACIAS CARLOS OSORIO
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carlos osorio m2013
Sin participación
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MensajeTema: HOLA   Jue 13 Jun 2013, 10:21 pm



Quiero saber cómo sueldas el disco de acero para tapar círculo central y zuncho que creo que es de fierro común con acero qué amper y soldadura de antemano muchas gracias Carlos Osorio
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Casilisto
Admin
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Vie 14 Jun 2013, 5:36 pm

Por favor Carlos:

En cuanto dispongas de un par de minutos libres, termina de completar adecuadamente tu perfil de usuario. Los casilleros con un asterisco (*) son obligatorios.
También aprovecho la oportunidad para solicitarte que no escribas tus textos con mayúsculas corridas, pues lo consideramos como estar gritando.

Cordiales saludos


¡Hola Invitado! ¿Necesitas ayuda en algo?
¡¡¡ Ayúdanos a ayudarte, explica con el máximo de detalles tu problema !!!
¡¡¡ Recuerda que no vemos, ni sabemos qué es lo que necesitas !!!
No te olvides de redimensionar las imágenes a 800x600 px así nos ahorrarás mucho trabajo


Detrás de cada línea de llegada, hay una de partida;
detrás de cada logro, hay otro nuevo desafío.




Cuando no puedas trotar, camina; cuando no puedas caminar, usa el bastón,...
...¡pero nunca te detengas!
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baron 69
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Vie 14 Jun 2013, 6:20 pm

muy buen trabajo, la tapa de acero inoxidable quedo hermosa un detalle barbaro.
Tiro una data ya que hablamos de cocina al disco, talves ya lo sepan, yo para limpiarlo si no lo usas muy seguido, antes de usarlo lo caliento bien y luego corto un par de tomates por la mitad y se lo paso, se hace arenoso y lo pule, luego pasarle grasa y retirarla con un trapo limpio.

un abrazo
el baron
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JotaR
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MensajeTema: Re: Paellera con disco de arado   Vie 14 Jun 2013, 8:03 pm

Hola Carlos:
Con Conarco 18 sueldo, 2.5 mm, 80-90 amp (depende de la mano de c/u). El zuncho lo sueldo con el mismo electrodo por fuera, para que se adhiera bien; y por dentro con punta azul, bien pulido para que no queden poros (por el código alimentario nacional..., donde hay unión sin soldar o poros, proliferan las bacterias.
Muy buen dato Baron, pa'tenerlo en cuenta..., ansina nomás canejo...
Salu2.
JR
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