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 Consulta para poner quemador de gas en horno de barro

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soyelquique
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MensajeTema: Consulta para poner quemador de gas en horno de barro   Lun 23 Jul 2012, 7:06 am

Hola.... estoy con el proyecto de construir un horno de barro y agregarle un quemador de gas... y no tengo muy claro donde me convendría ponerlo... si bajo para que me ayude a encender la leña o mas arriba para poder encenderlo en caso de quedarme sin temperatura mientras cocino?? si alguien tiene experiencia en esto le agradecería un consejo.....
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ezefamo
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MensajeTema: Re: Consulta para poner quemador de gas en horno de barro   Lun 23 Jul 2012, 10:05 am

Hola Quique,

Desde mi punto de vista, la idea es buena para cualquiera de las dos cosas que planteas. Lo mejor sería ubicar en la parte baja del horno para que tenga un buen rendimiento, debido a que el calor sube.

Habría que buscar la forma de evitar que la ceniza tape los orificios de salida del gas, dejando un espacio razonable entre el piso y el quemador de entre algunos 5 a 10 cm. como máximo.

No sé si sea la respuesta que buscabas, mi experiencia en hornos de barro es nula, pero aplicando los conceptos básicos, yo lo haría de esa forma.

Saludos.


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soyelquique
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MensajeTema: Re: Consulta para poner quemador de gas en horno de barro   Lun 23 Jul 2012, 11:54 am

uno de esos tipo soplete son los que yo tengo... sirven para horno mixto.... gas y leña... (para que tenga el olorcito a humo)
muchas graciass por sus ideas
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cubico
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MensajeTema: Re: Consulta para poner quemador de gas en horno de barro   Mar 24 Jul 2012, 2:37 pm

una buena idea tambien y que aprovecha de forma excepcional el calor, es el horno chileno que le dicen aqui en argentina, consiste en un tacho de metal, puesto dentro de un horno de barro, con una cavidad debajo para encender leña o poner un quemador, la tapa del tacho, vendria a ser la tapa del horno,
un amigo se hizo uno en el fondo de la casa y fuimos a probarlo, 5kg de bola de lomo deshuesada, bandeja con un fondo de cocción para que no se seque la carne y adentro, me impresionó la temperatura que levanta con tan solo unos recortes de viña que le habian sobrado, casi 200 grados centigrados, la carne estuvo lista en dos horas...
la verdad que es una buena alternativa a los hornos de barro, espero te sirva.
un saludo! Wink


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MensajeTema: Re: Consulta para poner quemador de gas en horno de barro   

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Consulta para poner quemador de gas en horno de barro
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