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 Hueva de pescado frita

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AutorMensaje
frochag
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MensajeTema: Hueva de pescado frita   Mar 06 Mar 2012, 6:53 pm


Hoy me prepare una hueva de pescado frita, y quiero compartir con ustedes la receta. Me imagino que en otros paises la conosen con otro nombre por eso les subo una foto de lo que es la hueva de pescado.







las compre aqui en este puesto improvisado, en la escollera del puerto. todo el pescado que ofrecen en venta los pescadores es recien sacado del mar muy fresco la hueva que compre llegue a casa la sale y la meti al refrigerador diviendo en seis raciones el contenido de la bolsa que era como 1 1/2 Kg



Bueno la receta es muy simple, la hueva como la salè con anticipacion, seria nada mas de sacarla del refirgerador y al sarten, y queda rica para freir pescado se utiliza la misma tecnica solo se sala y al sarten. Pero me gustaria que probaran una hueva de pescado crujiente. Y para esto necesite:

Ingredientes:
250 gramos de hueva

4 dientes de ajo

aceite

harina de trigo

sal

un poquito de agua

Se pican muy bien los 4 dientes de ajo, y se frien en un sarten hasta que queden doraditos.

Mezclamos dos cucharadas sopera de harina de trigo con poquita agua, y poquita sal, debe de quedar pastosa la mezcla

Sacamos los ajos dorados del aceite, y pasamos las huevas por el recipiente donde tenemos la mezcla de harina-agua-sal, hasta que queden bien cubiertas, y la pasamos al sarten.

como podran ver en la primera foto las huevas traen una aleta que los pescados traen en la pansa, los pescadores se las dejan para que no se derramen los huevesillos, se la quitamos con mucho cuidado antes de freirlas y las guardamos para cuando terminemos de freir las huevas tambien van al sarten solo las salamos y las dejamos freir a punto de chicharron.




Aqui en Tamaulipas se acompaña con una salsa especial para mariscos y limon, pero tambien puede ser con un pico de gallo, bueno asi le llamamos nosotros risa


Se prepara de la siguiente manera:


En el jugo de dos limones, ponemos un poco de cebolla picada, sal, tomate picado y chile jalapeño o serrano tambien bien picado y le ponemos el ajo frito que sacamos del sarten, y mezclamos todo.




Se me hizo agua la boca con el limon,

Aqui hay servilletas si gustan risa risa risa risa




Estas son las puntas o aletas que haremos como chicharron

No quiero desperdiciar nada verdad? prueben estan deliciosas, todo el pescado bien frito es delicioso





Bueno volvemos con la huevas fritas, conforme salgan del sarten las ponemos en un papel toalla, para que absorba el papel el exceso de aceite.






Y finalmente el platillo servido, se puede acompañar con tortillas de maiz recien hechas.

No es un plato fuerte es un entremes, botana le llamamos en mexico







Espero que se lo preparen esta muy rico.

Salud, y buen provecho
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bcq.veron
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MensajeTema: Hueva   Mar 06 Mar 2012, 7:12 pm

Santos pescados fritos, como te atreves a poner esa delicia sin invitar. Antojas un taco de hueva con su salsa picada, en tortilla de maíz, en las fotos se ve de pelos y seguramente te quedo mejor de textura doradita y para que le sigo, si ya babeo, de antojo.
Felicidades y Buen Provecho ya me tocara.
Saludos Cordiales Frochag
Pd es hueva de Liza según veo, comenta
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frochag
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MensajeTema: Re: Hueva de pescado frita   Mar 06 Mar 2012, 7:27 pm

orale hermano, todo un pescador, exacto la hueva es de lisa, por mas que te quise destantear con los sargos, ya me di cuenta que eres todo un conocedor y el filete de lisa para mi es el mejor para el ceviche.

Tu que opinas?

Gracias por tu comentario
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